Jak si vybrat lednici na víno

Jenny McGrath / Digitální trendy Pokud kupujete několik lahví vína ročně, které stojí stovky dolarů (ne-li více), které plánujete nechat věk, je pravděpodobné, že už víte, jak je správně skladovat - ať už chutnají lépe nebo ne než láhev, kterou jste přinesli na poslední kolaudační párty, které jste se zúčastnili. Pokud ale vaše paleta leží někde mezi Andreem a Krugem a přemýšleli jste, jestli se do chladničky na víno vyplatí investovat, máme pro vás několik tipů.

Podáváte nebo skladujete?

Nejprve nemluvíme o sklepech, šatnách nebo jiných možnostech pro seriózní sběratele. Možná jste si právě koupili kufřík na víno během nedávného výletu do své oblíbené vinice a chcete vědět, jestli ho můžete nechat v krabici. Možná. Dokud z ní nebudete dělat investici a budete ji udržovat na chladném a suchém místě, může to být v pořádku. Kartonová krabice však nemusí být ideální. Skladování vína na boku udržuje tekutinu v kontaktu s korkem, což je důležité, pokud je vyrobeno ze dřeva, a nechcete jej vystavovat prudkým výkyvům teploty.

"Víno je živý tvor," řekla pro Digital Trends Dena Doiron, vedoucí kanceláře výrobce chladničky na víno KingsBottle. "Probíhá aktivní chemický proces a jako většina chemických procesů chlad tuto aktivitu brzdí a teplo ji vzrušuje." Ať už ukládáte červenou nebo bílou barvu, jako nejžádanější teplota se často uvádí 55 stupňů Fahrenheita (asi 12,8 stupňů Celsia). Vzhledem k tomu, že lednice, ve které skladujete potraviny, by měla mít teplotu nižší než 40 stupňů Fahrenheita (4 stupně Celsia), nechcete tam uchovávat lahve příliš dlouho.

Proč lednička na víno?

Chladničky na víno mají často teplotní rozsah mezi 3,9 a 18,3 stupni Celsia od 39 do 65 stupňů Fahrenheita. Pokud uvažujete o koupi jednoho, vaše první volba je mezi termoelektrickým modelem a modelem kompresoru. Vinné chladničky bez kompresorů jsou levnější - na Amazonu můžete získat verzi na desce za pouhých 108 $ - a obecně pojmout méně lahví. "Jsou skvělé pro stabilizaci teploty, pokud jste v horkém prostředí, ale také na ně má velký vliv okolní teplota, protože nemají kompresor," říká Doiron. Termoelektrické chladničky používají k chlazení polovodiče, jaké najdete v počítačích. Jak elektrický proud protéká zařízením, vede teplo z jedné strany na druhou, čímž je jedna strana horká a druhá studená. Kompresorové chladničky jsou stejně jako modely plné velikosti, které máte ve své kuchyni, což znamená, že k provozu potřebují ventilátory a chladiva. Zatímco termoelektrické chladničky postrádají vibrace způsobené kompresorem - bonus k vínu, které chcete udržovat co nejtišší, abyste se vyhnuli rozvíření sedimentu - nemohou být tak chladné jako běžné chladničky.

Mírný

Pokud je víno ideálně skladováno při teplotě 55 stupňů Fahrenheita, nemusí být nejlepší pít to teplé - nebo studené. Existují obecné pokyny, ale můžete také najít teploty pro konkrétní druhy vína. Přesto je to také subjektivní. Doiron doporučuje nastavit teplotu chladničky na víno na spodní hranici doporučeného rozsahu. Až přijde čas na otevření lahve, nechte ji několik minut dýchat a poté vypijte sklenici. Vraťte se o něco později a znovu ochutnejte víno. "Pokud budete pokračovat v testování a máte poblíž nápojový teploměr, můžete zjistit, kde dosáhnete svého optima," říká. Je důležité si uvědomit, že termoelektrické vinné chladiče mají tendenci vrcholit, pokud jde o jejich nejchladnější teploty, kolem 44 až 46 stupňů Fahrenheita, takže na to pamatujte, pokud dáváte přednost vašim bílým chladnějším.

I když pravděpodobně budete moci nastavit digitální displej chladničky na stupeň, stále funguje jako termostat. "Aby bylo možné signalizovat spuštění kompresoru, musí existovat odchylka od této teploty," říká Dorion. "Jak pevně to drží, bude to založeno na tom, jak je naprogramován samotný chladič." To znamená, že pokud máte nastavenou teplotu chladiče na 55 stupňů Fahrenheita, nemusí se kompresor spustit, dokud vzduch ve skříni nedosáhne 59 stupňů Fahrenheita. Studený vzduch pomůže cirkulovat ventilátor, takže kompresor nemusí tak často kopat, aby udržel nízké náklady na energii. Ale jak zdůrazňuje Dorion, vše uvádí do pohybu teplota vzduchu, ne teplota vína. Zatímco okolní teplota kolísá o několik stupňů, víno by mělo zůstat relativně stabilní, protože k zahřátí nebo ochlazení kapaliny o stupeň trvá více energie.

Zákony o územním plánování

Jakmile zjistíte, zda vaše chladnička potřebuje kompresor, máte jinou možnost: Počet zón. Jednozónové chladničky umožňují vytáčet po jedné teplotě, zatímco dvouzónové mají oddělené přihrádky. To znamená, že můžete mít jednu sekci uloženou na 55 stupňů Fahrenheita pro uložení a druhou na 50 stupňů Fahrenheita, takže máte vždy po ruce šampaňské připravené k nalití. Ačkoli mají tendenci být dražší, má například Haier model s 12 láhvemi a duální zónou za 174 $.

Ačkoliv se 12 lahví nemusí zdát hodně, musíte vzít v úvahu velikost vaší sbírky. "Nechcete jen skočit na největší jednotku, protože to znamená, že kompresor bude i nadále pracovat na ochlazování vzduchu," říká Dorion. Sladkým místem je lednice, která je plná na 50 až 70 procent, říká, protože lahve budou fungovat jako izolátory.

Je zřejmé, že budete chtít také zohlednit umístění. Nemůžete jen umístit jakoukoli starou ledničku na víno venku (zejména termoelektrické), ale chcete, aby se jednotka dostala do oběhu. Existuje mnoho verzí pod skříňkou, ale nechcete, aby jednotka seděla na slunci. Nejen, že bude muset pracovat přesčas, pokud se příliš zahřeje, ty UV paprsky jsou pro vaše lahve špatné. Některé modely dokonce přicházejí s ochrannou vrstvou na dveřích, aby se minimalizovaly sluneční účinky.

I když můžete získat relativně dostupné možnosti, pokud jde o vinné chladiče, obloha je limitem i v opačném směru. Dřevěné police, modré LED, zámky, mahagonové exteriéry a výfukové systémy mohou u některých jednotek zvýšit cenu více než automobilu. "Chladničky na víno bývají na trhu s chlazením téměř řemeslné," říká Doiron. "Jsou to menší série a v mnoha případech jsou vyráběny na zakázku."

I když si nemyslíte, že lednička na víno stojí za to, nezapomeňte, že i vaše obyčejné lahve na víno budou trpět, pokud je přesunete z horkého automobilu nasáklého sluncem do lednice.