Jak okořenit litinovou pánev

litinová pánev Istetiana / Getty Images

Vařili jste někdy v litinové pánvi? Uslyšíte prskání masa, které se rozpálí k dokonalosti, a poté hodíte stejnou pánev přímo do trouby, abyste ji dokončili. Cítíte vůni kukuřičného chleba, který je upečený tak akorát. Několik pánví na vaření dokáže uvařit dokonalý steak, pak se otočí a funguje jako ideální pekáč. To je součást kouzla litiny.

Litinové pánve mají co nabídnout. Kromě rustikálního kouzla a prezentace jsou také odolné, všestranné a pomáhají vytvářet vynikající kulinářské výtvory.

Někteří lidé si možná pamatují, že v dětství viděli vařit své prarodiče s litinou. Litina je tu déle, než si možná myslíte. Podle encyklopedie Číňané vyráběli litinu již v 6. století př. N. L.

Tyto jedinečné pánve na vaření jsou vyrobeny ze slitiny železa, která obsahuje dvě až čtyři procenta uhlíku, stejně jako silikon, hořčík a stopové množství dalších složek. Tekuté železo jde do formy a ztvrdne.

Jednou z nejlepších věcí na litinových pánvích je přirozený nepřilnavý povrch nebo koření, díky kterému pánvi snadno uvaříte lahodné jídlo. Surová litinová pánev nebude automaticky ochucená, pokud si nezakoupíte předem ochucenou pánev. Jak si tedy okořenit pánev? Číst dál.

Rychlý průvodce k vaření s litinou Litinové nádobí FINEX Co.

Co budete potřebovat

  • Rostlinné pokrmy jako Crisco nebo kuchyňský olej bez výrazné chuti (myslete na rostlinný olej nebo lněný olej)
  • Hliníková fólie
  • Saponát na nádobí
  • Papírové ručníky
  • Trouba

Jak ochucovat litinovou pánev

Krok 1: Předehřejte troubu na 375 stupňů.

Krok 2: Přečtěte si pokyny výrobce, jak vyčistit litinovou pánev před prvním kořením. Ve většině případů pánev očistíte mýdlem a horkou vodou a zbytky mýdla z pánve úplně opláchnete. Panvici zcela osušte papírovým ručníkem nebo utěrkou. Ujistěte se, že jste úplně vyschli zvenčí a také všechny štěrbiny.

Krok 3: Pomocí papírové utěrky potřete celou vnitřek pánve lehkým potahem z roztaveného tuku (budete potřebovat asi lžíci). Můžete použít tekutý olej, jako je rostlinný olej nebo lněný olej, ale to může pánvi působit trochu lepkavě.

Také je dobré lehce potřít vnější a spodní část pánve také zkrácením. To pomáhá předcházet rzi a pomáhá předcházet ulpívání potravin na vnějšku pánve.

Krok 4: Umístěte pánev dnem vzhůru na střední rošt. Na stojánek položte vrstvu hliníkové fólie, aby zachytila ​​odkapávající olej.

Pečte pánvi na 375 stupních po dobu jedné hodiny v předehřáté troubě. Nezapomeňte nasadit odtahový ventilátor, protože z něj bude kouřit. Kouř by měl ustoupit asi v polovině pečení.

Krok 5: Po hodinovém období troubu vypněte a nechejte pánev v troubě úplně uvařit.

Krok 6: Začněte vařit!

Odstraňování problémů s litinou

  • Potravinové tyčinky po ochucení - Možná budete muset proces koření opakovat třikrát nebo čtyřikrát, abyste získali dostatek molekul tuku, abyste získali dobrý povlak. Pokud se vám po počátečním koření začne hodně lepit, znovu dochuťte.
  • Nelze odstranit voskový povlak - Vypadá koření vaší litinové pánve skvrnitě? Někteří výrobci nanášejí na litinové pánve voskový povlak na ochranu proti korozi. Tento ochranný nátěr není stejný jako koření a nad tímto nátěrem nemůžete účinně kořit. Musíte to odstranit. Pokud se vám při počátečním čištění pánve neztratila úplně, můžete ji zkusit znovu umýt v horké mýdlové vodě. Pokud se povlak ve vodě neodlepí, zkuste pánev nasadit do trouby na 500 stupňů. Když přestane kouřit, vyjměte pánev z trouby (měla by však být v troubě méně než 10 minut). Poté pánev znovu omyjte mýdlovou vodou a začněte s kořením.
  • Rez - Pokud máte rezavou litinovou pánev, můžete rzi vydrhnout tamponem z ocelové vlny.
  • Škrábance nebo záplaty - Pokud máte na pánvi škrábance nebo místa se skvrnami, položte pánev na vrchní část sporáku na střední teplotu a škrábance jemně otřete papírovou utěrkou namočenou v oleji.

Poslední příspěvky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found