Tlakový hrnec XL Tlakový hrnec je jako pomalý hrnec na steroidech. Používá stejnou techniku „nastav to a zapomeň“, ale nemusíte čekat 10 hodin, než bude jídlo hotové. Zařízení dobře využívá tlak, aby vtlačilo teplo do vašeho jídla, což má za následek rychlé, ale jemné jídlo.
Tři nejdůležitější kritéria pro většinu domácích kuchařů jsou ta, aby byla jídla rychlá, snadná a chutná. Zatímco tlakový hrnec tyto krabice zaškrtává, není to nejběžnější kuchyňský spotřebič. Proč? Jedním z důvodů může být to, že lidé považují tlakové hrnce za nebezpečné. Kdo chce na své kuchyňské lince kanystr s tlakovým teplem? Zatímco stárnoucí tlakové hrnce mohly mít špatný rap, moderní hrnce jsou plné bezpečnostních prvků, díky nimž nejsou nebezpečnější než váš mixér nebo toustovač. To znamená, že pokud je používáte správně. Zde je několik tipů, jak začít s tlakovým hrncem.
Výběr tlakového hrnce
Prvním krokem při používání tlakového hrnce je získání tlakového hrnce.
Tato zařízení mohou běžet od přibližně 50 do několika stovek, v závislosti na typu funkcí, které hledáte. Základní tlakový hrnec - jako je Presto 23-Quart Pressure Canner a Cooker - vám vydrží jen asi 70 $, zatímco špičkový Breville Fast Slow Pro vám vrátí asi 250 $.
Existují dva typy tlakových hrnců: ty, které se vaří vařičem, a elektrické modely. Kromě nákladů budete muset vzít v úvahu také velikost. Obecně řečeno, tradiční sporáky jsou větší než jejich moderní elektrické protějšky. Sporáky sporáků obvykle postrádají další funkce, například digitální displeje a vlastní nastavení, z nichž mnohé jsou součástí dnešních elektrických sporáků.
Ať už se rozhodnete pro velký nebo malý, elektrický nebo tradiční způsob, jedinou věcí, o kterou se budete chtít ujistit, je to, že váš tlakový hrnec má odpovídající bezpečnostní prvky. Doporučujeme najít tlakový hrnec s uzavíracím víkem, což je funkce, která vám brání v otevření víka, dokud se neuvolní veškerý tlak.
Pomocí tlakového hrnce
Pokud jste již někdy používali pomalý hrnec, pak už znáte základy používání tlakového hrnce. Připravíte si jídlo, vložíte ho do hrnce, vyberete nastavení a počkáte. Největší rozdíl u tlakového hrnce spočívá v tom, že čekací doba je výrazně kratší.
Další výhodou moderních tlakových hrnců je, že mnoho z těchto spotřebičů má zabudovanou funkci „soté“, díky níž jsou tyto stroje schopné vařit jídla „z jedné nádoby“. Mnoho receptů vyžaduje, abyste maso opečili nebo zeleninu osmažili před začnete pokrmovou část svého jídla. I když to obvykle vyžaduje alespoň jednu extra pánev, tlakový hrnec s vestavěnou funkcí soté, jako je multifunkční tlakový hrnec Instant Pot 7 v 1, vám umožní vařit v přístroji téměř všechny.
Budete muset projít konkrétním procesem nastavení věcí, jako je teplota a doba vaření, proto si před zahájením vaření přečtěte příručku. Jedna věc, kterou mají všechny tlakové hrnce společné, je však to, že vyžadují tekutinu. Tlakový hrnec funguje tak, že se z kapaliny stane pára a poté se pomocí této páry zvýší tlak a vaří jídlo. Většina receptů vás naučí, abyste do jídla přidali vodu, vývar nebo nějakou omáčku. Pokud váš recept není, první věcí, kterou byste měli udělat, je přidat do tlakového hrnce trochu vody. Poté si připravte nový recept.
Bezpečnost především
Vzhledem k tomu, že váš tlakový hrnec je pravděpodobně schopen vytvořit při vaření jídlo více než 15 liber tlaku na čtvereční palec, je dobré přijmout některá bezpečnostní opatření.
Než začnete vařit, je důležité porozumět bezpečnostním prvkům spotřebiče. Všechny tlakové hrnce budou mít nějaký druh měřidla pro měření PSI uvnitř vašeho zařízení a je nesmírně důležité tento tlak odvzdušnit, než sejmete víko. U většiny moderních spotřebičů je to stejně snadné jako stisknutí tlačítka. Spotřebiče jako Power Pressure Cooker XL jsou dokonce vybaveny bezpečnostním zámkem na víku, který znemožňuje sejmutí víka před uvolněním tlaku. Pokud používáte tradiční tlakový hrnec, možná budete chtít hledat ten, který má přetlakovou zátku, která automaticky uvolní páru, pokud je PSI během kteréhokoli bodu procesu vaření příliš vysoký.
Zatímco sejmutí víka je pravděpodobně nejnebezpečnější částí procesu vaření, musíte také věnovat pozornost nastavení a údržbě vašeho spotřebiče. Než začnete vařit, zkontrolujte, zda je víko řádně utěsněno a zda jsou všechny západky zajištěné. Také byste se měli ujistit, že je váš spotřebič pravidelně čistý a správně skladovaný, aby se zabránilo hromadění, které by mohlo narušit integritu vašeho tlakového hrnce.
Použití tlakového hrnce se na první pohled může zdát trochu skličující, ale jakmile si na něj zvyknete, jsou tato zařízení skvělým způsobem, jak si doma připravit rychlá, snadná a chutná jídla.
[amz_nsa_keyword keyword = ”Tlakový hrnec”]
