Jak fungují mikrovlnné trouby?

Během druhé světové války pracovníci technologické společnosti Raytheon navrhovali a vytvářeli magnetronové trubice používané v amerických a britských radarech. Vynálezce Percy Spencer, který jednoho dne stál před jedním z těchto magnetronů, si všiml, že tyčinka v kapse začala měknout. Většina lidí by zařízení na tavení čokolády proklela, ale rozhodl se zjistit, co se stane s jinými potravinami, včetně kukuřičných zrn a vajec. Mikrovlnná trouba se zrodila z těchto pozorování (ačkoli Raytheon nazýval první iteraci „Radarange“), ale první spotřebitelská verze se objevila až v roce 1955 a v roce 1971 ji vlastnilo pouze 1 procento domácností v USA.

Jak nyní všudypřítomné stroje fungují, je pro mnoho lidí, kteří je vlastní, stále záhadou. Aby vrhlo trochu světla na zařízení, vytvořil ChefSteps video na YouTube.

Mikrovlny stále obsahují magnetrony nebo vakuovou trubici a po stisknutí tlačítka napájení vysílají elektromagnetické vlny, lépe známé jako mikrovlny. Všechno se děje uvnitř izolované komory, takže mikrovlnné záření neunikne. Vlnovod poté směruje mikrovlnné trouby na jídlo a ventilátor rozptyluje paprsek na několik, takže se vaří větší množství jídla.

Video končí, takže je krátkým a sladkým vysvětlením. Pokud se chcete dozvědět více, můžete se podívat na toto video z roku 2012 od Billa Hammacka, profesora na katedře chemického inženýrství na University of Illinois v Urbana-Champaign. Dále vysvětluje, jak se mikrovlnná trouba liší od jiných způsobů vaření: „V tradiční troubě nebo sporáku ohříváme jídlo umístěním pánve na hořák nebo do trouby, kde stěny vyzařují teplo, které vaří vnější část jídla. Vnitřnosti se vaří, když se teplo přenáší z povrchu jídla do jeho vnitřku. “

U mikrovlnné trouby „energie z magnetronu proniká do jídla, což znamená, že lze vařit celou hmotu jídla současně.“ Profesor dokonce pokračuje vysvětlením, proč vaše mikrovlnná trouba zahřeje některé části vašeho chlebového potrubí, zatímco ostatní místa nechají ledově studená.

Upřímně řečeno, už nikdy se nebudeme dívat na naši tašku s popcornem / nevyskakujícími jádry stejným způsobem.

Poslední příspěvky