S Dnem díkůvzdání hned za rohem můžete být v hostitelském režimu a plánovat pokrmy, které zaplní váš sváteční stůl. Možná žijete v městském bytě a nemáte troubu. Nebo máte příliš mnoho pokrmů, které vyžadují použití trouby, a po dobu několika hodin nemůžete mít prostor, ve kterém se váží 20 liber. Nebo možná jen chcete vytvořit jinou cestu a vzdát se toho, že budete muset letos uhasit vaše krůtí prsa pečená v kostech omáčkou. Pokud letos nemůžete nebo nechcete použít pro svého ptáka troubu, existuje mnoho alternativ vaření, které mohou přinést vynikající výsledky. Svázejte zástěru - zde je několik způsobů, jak uvařit krocana, díky kterému budete vděční, že jste ho vyzkoušeli.
Grilování toho ptáka
Pokud hledáte způsob vaření krůt, který poskytuje velmi podobné výsledky jako v troubě, ale s ostřejšími pokrmy, zkuste grilovat krůtu na venkovním grilu pomocí pekáče nebo pekáče. Gril na uhlí nebo plyn by měl fungovat dobře, ale mějte na paměti, že víko musí být dostatečně vysoké, aby poskytovalo vůli. Pokud se chystáte s možností grilování, ujistěte se, že vaše krůta je na menší straně, nejlépe do 12 liber. Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete krůtu před rozmrazením úplně rozmrazit. Také se vyvarujte plnění krocana nádivkou, protože by to mohlo bránit vaší schopnosti vařit ptáka rovnoměrně po celou dobu (a mohlo by vám to být špinavé). Možná budete muset vzdorovat chladnému zimnímu počasí, abyste tuto metodu vaření vyzkoušeli, ale co je to trochu chlad, když mluvíme o Turecku?
Je to všechno o pomalém kuchaři
Ano, ten pomalý vařič, který tolik používáte na dušená masa a chilli, může být průměrným krůtím díkůvzdáním. Pokud máte dostatečně malé krůtí maso a velmi velký pomalý vařič, můžete tento spotřebič použít k uvaření celého ptáka, ale v mnoha případech ho budete muset rozsekat jako kuře. Většina lidí někdy v životě zažila suchou, nevýraznou krůtu, ale buďte si jisti, že pomalu vařená krůta je neuvěřitelně vlhká a šťavnatá. Neočekávejte, že získáte pěkně nahnědlou, křupavou pokožku, kterou byste mohli získat z jiných metod, ale pokud je po vás maximální šťavnatost a maso z kostí, zkuste pomalé vaření. Můžete dokonce udělat náplň v pomalém sporáku a nechat spotřebič vykonávat dvojí práci. Připravte si pomalý vařič a nechte ho uvařit - za méně než pět hodin budete mít chutné krůtí maso a nádivku
Smažte to (prostě nechytejte oheň v domě)
Tato možnost rozhodně není pro slabé povahy a vyžaduje dodržování mnoha bezpečnostních opatření. Pokud jste si však jisti svými schopnostmi smažení, může tato metoda vytvořit krůtu díkůvzdání, která je stejně šťavnatá i křupavá. Před prázdninami se ujistěte, že máte potřebné vybavení, ať už je to zásobárna, elektrická fritéza nebo hrnec a propan. Ať použijete jakoukoli metodu, nezapomeňte zařízení postavit na rovný povrch mimo dům a auto, nikoli na dřevěnou podlahu nebo v garáži. Před vařením také krůtu zcela a důkladně rozmrazte a osušte, abyste zajistili, že se vám olej nerozvarí ani nespálí. U této metody vaření je bezpečnost nanejvýš důležitá. Pokud hledáte sladko-kořeněnou smaženou krůtu, vyzkoušejte tento recept, který trvá asi hodinu.
Sous Vide, že hlupák
Kroky kuchaře Chcete vyrábět krůty na Den díkůvzdání, které jsou ve své struktuře a chuti kvalitní v restauraci? Vyzkoušejte metodu vaření sous vide, která k dosažení úžasných výsledků používá přesně řízenou teplotu. Nejlepší ze všeho je, že to vyžaduje veškeré dohady z tradičních metod vaření krůt díkůvzdání. Už žádné poskakování s teploměrem na maso a koukání pod fóliový stan. Vaření sous vide může vypadat skličujícím dojmem, pokud s ním nemáte dostatečné zkušenosti, ale přístup je ve skutečnosti mnohem praktičtější než jiné metody, čímž se uvolní výroba vaší slavné kastrolky ze zelených fazolí nebo lahodného macina a sýra v troubě. Celý proces výroby krocana je 24 hodin, začíná noc před Dnem díkůvzdání, ale drtivá většina z toho času je jen to, že necháte stroj sous vide pracovat za vás. Potřebujete stroj, který dokonale zvládne práci? Jedná se o nejlepší stroje sous vide na trhu, které vyzkouší řemeslo.
Varná deska Turecko, někdo?
Pokud pracujete pouze s krůtími prsy nebo stehny, zkuste restovat na varné desce. Získáte šťavnaté výsledky, aniž byste museli zvládnout ohromnou masu celého Turecka. To je také skvělá volba, pokud hostujete malou skupinu na noc díkůvzdání. Jednoduše uvařte maso s voňavými bylinkami a aromatickými zeleninami a pomocí masového teploměru sledujte proces vaření. Snažte se dostat své kusy masa před týden díkůvzdání, protože část mraženého masa se může s přibývajícími svátky ztenčovat. Pokud hledáte menší, ale přesto lahodný středobod svého stolu díkůvzdání, je třeba tuto metodu zvážit. Je to také rychlejší než většina ostatních možností na tomto seznamu, protože budete mít krocana připraveného k jídlu za méně než dvě hodiny. Mějte na paměti, že budete muset přidat čas na rozřezání ptáka, pokud si nezakoupíte předem nasekané kousky krůty.
Kouř to
Chcete-li získat jedinečnou kouřovou chuť, zkuste použít kuřák posypaný ořechovým, jablkovým nebo pekanovým dřevem. Ujistěte se, že jsou dřevní štěpky namočené ve studené vodě po dobu nejméně čtyř hodin a až dvou dnů, než je použijete. Tato metoda vyžaduje více monitorování než některé z dalších možností na tomto seznamu, protože krocan musí být přepaden každých 45 minut, ale výsledky stojí za námahu. Celý proces trvá přibližně čtyři až pět hodin, v závislosti na velikosti ptáka. Vyzkoušejte tento recept na lahodné uzené krůty.
